Pilon à pédale pour blanchir le riz
Classe
Image fixe
Type
fre
Photographie
Titre
fre
Pilon à pédale pour blanchir le riz
Créateur
Éditeur
fre
Studio photographique Gsell (Saigon)
Numérotation de l'éditeur
fre
1160 (numéro du montage sur lequel figure ce cliché)
Date
Couverture temporelle
Couverture spatiale
Format
fre
1 fichier JPEG (1,69 Mo)
Technique et dimensions
fre
Épreuve à l'albumine sur papier montage sur carton
fre
16*23 cm
Est une partie de
Autre numérotation
51
Provenance
fre
Bibliothèque de l'ancien Musée des colonies (Paris)
Marque(s) d'appartenance
fre
Tampon rouge du Ministère des Colonies
Source
fre
Université Côte d'Azur. BU Lettres Arts Sciences Humaines. Fonds ASEMI
Cote
PH03-52
Droits
fre
Domaine public
Identifiant pérenne
Description
Cette photographie montre une machine permettant de blanchir le riz. Le riz brut (ou paddy) est recouvert de deux pellicules, la balle et le tégument, qui enveloppent la partie ordinairement consommée, l'albumen. Le "décorticage" correspond à la séparation de la balle du paddy, le "blanchiment" au détachement du tégument ; et on appelle "mondage" l'ensemble des deux opérations.
Collections
Relation(s)
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| Titre | Libellé alternatif | Classe |
|---|---|---|
 Appareil excentrique pour décortiquer le riz |
Relations | Image fixe |