Cette photographie présente un vendeur ambulant d'amasaké (ou amazake), littéralement "alcool de riz sucré", boisson alcoolisée issue de riz fermenté et servie chaude. La mise en scène de ce cliché pris en studio tente de reproduire le cri du marchand signalant sa présence à d'éventuels clients dans la rue. Il porte sur l'épaule droite une palanche au bout de laquelle sont suspendus deux récipients renfermant son breuvage et sur lesquels sont posés les ustensiles nécessaires au service et à la consommation. Le vêtement typique des commerçants de la restauration au Japon porte le nom du magasin auquel appartient cet homme, soit ici : Miyagawa. Le titre, absent du présent cliché, est tiré du catalogue du studio Kimbei, années 1880-1900. Il convient de noter que Louis Dumoulin, bien qu'il ait acheté ce cliché, n'a qu'une vague idée de ce qu'il représente puisqu'il écrit au verso qu'il s'agit d'un vendeur de riz cuit, annotation qu'il corrige en indiquant une approximation encore plus grossière : "vendeur de macaroni de riz appelé soba" (le soba n'a rien à voir avec le riz puisqu'il s'agit de sarrasin !).

Japon. Personnages dans la rue. Marchand de r̶i̶z̶ ̶c̶u̶i̶t. Macaroni de riz appelé soba (annotation manuscrite de Louis Dumoulin au verso)